2024年7月，加拿大人戴伟，在广东清远白沙村开了清远唯一一家加拿大餐厅。
今年是他来中国的第23年。从北外求学，到在广州做英语培训、独立音乐人、双语主持人，再到“下乡”做餐饮……漫长的中国生活，让这个曾经连“你好”都不会说的外国青年，变成了一个普通话比许多当地人还要标准的“新乡人”。
在白沙村的烟火气里，戴伟不仅实现了自己的梦想，更找到了内心的平静。“我现在决定在这里生活。人在哪里，哪里就是家。”
(加拿大人戴伟在清远，时长共1分35秒)
加拿大人戴伟在清远
不被理解的疯狂选择
戴伟的中国之旅，始于2004年的一场“莽撞”奔赴。刚来时一句中文都不会，连“你好”都不会说，却毅然踏上了这片陌生土地。回忆起当时的自己，他笑着摆摆手，“年轻吧，哈哈哈”。
初到中国，戴伟先在北京外国语大学学了一年中文，随后便南下广东，一待就是20多年。在广州，他创办了一家英语培训机构，用15年的时间积累了一份事业。但在他心里，始终藏着一个未完成的梦想——开一家餐厅，分享自己家乡的文化和妈妈菜的味道。
戴伟，枫殸加拿大妈妈菜餐厅创始人、自媒体博主。
戴伟没有选择在繁华的广州实现这个梦想，而是把餐厅开在了清远市清城区的白沙村。“没有一个人能理解我为什么要搬到农村开一家餐厅，每个人都很惊讶。”作出这个决定时，身边全是反对的声音，广州的朋友反复劝说他不要冲动，在看到他把家具从加拿大海运过来时，都以为他“发疯了”。
但戴伟有着自己的坚持。对于那些不理解的声音，他选择直接屏蔽，“我们生活在这里的时间太短了，所以如果你觉得一件事情很有意义，别人理解不理解都没关系。”
创业之初，戴伟的想法就很明确：不要喧嚣闹市，不要标准化商圈，只想找一处真正有烟火气的乡村，开一间承载自己童年味道的餐厅。
在加拿大时，他长居郊外，目之所及皆是林木环绕，常有野生动物出没。那份开阔与宁静，是刻在他骨子里的记忆。跨越万里来到中国，他想复刻这份归属感，让每一个推门而入的人，卸下疲惫与拘谨，感受到的不是商业化餐厅的疏离，而是像回到自家餐桌一般松弛自在。
被竹子和芭蕉环绕的枫殸加拿大妈妈菜餐厅。
为了实现这份图景，戴伟经历不少奔波。他曾连续三周，每天驱车近10个小时，从市区到乡村，看遍一处处地点，但始终感觉不对，直到遇见白沙村。当时路过这里，在村里逛了一下，这个地方以前是废品站，再早是养猪场。“我一看到这个角落，就能想到它改造后的模样”，当即决定租下这里，“是一种crush的感觉”。
扎根“Sugar Town”
从废品站到人气餐厅，过程并非一帆风顺。
餐厅装修时，戴伟和妻子一起主导设计，请来的都是本地工人，可双方的审美差异，让装修过程充满了小插曲。“有个很有经验的师傅，刷墙的时候很不开心，他不理解为什么要把白墙刷成黑、灰和水泥色。”
为了营造氛围感，他们特意把门窗改小，却引得村民频频猜测。众人好奇他们究竟要做什么，甚至有人直言“在这里开餐厅不会有人来”。直到枫殸加拿大妈妈菜正式开业后，大家才确定，这个外国人真的在村里开了一家西餐厅。
乡村创业难免有细碎的摩擦与不便，但更多时候，戴伟收获的是本地人的友善、包容与默默相助。他很快和大家打成一片。
白沙村过去曾叫“白沙塘”，戴伟还因此给它取了一个可爱的英文名——“Sugar Town”。如今的他，早已成了村子里的熟面孔。走在路上，遇见每一位村民都会互相点头“say hi”，大家还会把自己种的菜送给他。
跨越语言与国籍的默契，在小村庄里慢慢沉淀。
戴伟及家人经常与餐厅员工一起聚餐。
“他几乎认识村里每一个人，遇见谁都会主动打招呼、聊天。”枫殸餐厅店长赖先生认为，戴伟身上自带一种热情友好的气场，也悄悄影响着身边的人。原本性格内向的赖先生，在他的带动下慢慢变得开朗外向，“从一个i人变成了e人”，更愿意主动和村里的长辈、孩子们交流。人与人之间的距离，就这样一点点被拉近。
餐厅的其他员工大多是村子里的家庭主妇。“我请人不看年龄、学历、身高、性别，只看人品和能力，我们有很多50多岁的同事。”在加拿大，很多六七十岁的人也会继续工作，戴伟不想用年龄限制任何人。和员工相处，他也不端老板架子，“我把他们当人，他们也把我当人”。唯一的小遗憾，是他还听不懂粤语和客家话，正在努力学习。
涟漪扩散
广东是美食大省，“食在广东”的美誉响彻全国。但戴伟的餐厅，始终坚持做最传统的加拿大魁北克家常菜。
“广东吃饭的选择特别多，粤菜好吃，广州、深圳也有全世界的菜。但很少有人做加拿大菜，更少有魁北克省的家常菜。”戴伟说，他开餐厅的初衷，是想分享小时候妈妈给他做的菜的味道，不是做汉堡、牛扒那种商业菜品。
有人劝他，适当调整适配广东人口味，才能吸引更多客人，但他坚定拒绝。“这对我很重要，影视大全电视剧我只做最正宗的魁北克家常菜，不想融合其他东西。”戴伟的语气格外认真，文化交流比商业更重要，“我没有太考虑效益问题，可能我属于比较艺术类的人，都是看感觉和灵感。”
在他的菜品里，唯一的本地元素，是清远的特产——清远鸡。“清远鸡在中国很出名，我回加拿大，很多华人也知道。我们用清远鸡做加拿大烤鸡，本地客人都非常喜欢。”
枫殸餐厅经典北美烤鸡。
这份对本味的坚守，没有被辜负。开业以来，枫殸餐厅长期排在大众点评“清远西餐热门榜”第一。随着餐厅渐渐走红，这片原本安静的乡村也悄然发生了变化。
“就像一颗石子投进了村里平静的池塘”，店长赖先生说，从前这里只有本地村民往来，如今大湾区乃至更远地方的客人专程过来，村子一下子热闹起来。村民们也很友善，经常主动为陌生客人指路。
白沙村所在洲心街道也顺势开展了一系列文旅配套工作：重点推进白沙村人居环境整治，发动植树活动将昔日的臭水沟变成了休闲绿地，并拆除了多处违规广告牌；同时完成了人民东路塘坦路段多处风貌整治，定期清理积存垃圾，修剪主干道树枝。让这个扎根乡野的小店，多了几分被照料的妥帖。
用镜头连接乡村和世界
戴伟的餐厅，能被更多人知道，离不开社交平台的传播。
从餐厅筹备阶段开始，他就在抖音等短视频平台上录vlog分享，刚开业没多久，几条视频突然爆了，其中一个记录母亲路易斯在乡村生活的视频，还意外拿下了第七届“第三只眼看中国”国际短视频大赛最佳作品奖。
2025第七届“第三只眼看中国”国际短视频大赛最佳作品奖获奖证书。
从脚本、文案，到拍摄、剪辑、运营，甚至回复评论，戴伟一人包揽了视频创作的全部环节。他从不接广告，只拍餐厅的日常、乡村的景致、与村民的相处。正是这份真实，吸引了许多网友前来打卡；还有世界各地的华人留言，称回国后一定要来他的餐厅。
他的视频不仅让自己的餐厅被人熟知，也让更多人认识了白沙村。“我会带客人逛村子、看田和竹林”，也会给专程来餐厅打卡的客人介绍清远其他地方，感受清远的美。
戴伟视频截图。
谈起最喜欢的作品，戴伟说是一个记录工人装修的视频，“这个故事不是讲改造房子的，而是关于这些师傅们这三个月的生活的”。
清远春季多雨，工地闷热，蚊虫肆虐。师傅们用点燃报纸的土办法驱赶蚊虫，在艰苦的环境里默默劳作，从未抱怨。装修工作重复枯燥，他们却能在细微处找到乐趣。一位有三十年经验的水泥师傅，还主动钻研壁炉构造，并为此设计了一个别出心裁的小拱门。“我非常满意，感谢他那么用心。”戴伟在视频里说。
餐厅内环境
装修期间，当地村民和餐厅同事也一同加入，清理竹林、刷墙、铺水泥地。大家分工协作，共同成长。“我一直觉得竹子是大自然馈赠的礼物，不舍得砍掉它们，但是村民告诉我只有除去不好的，才会长出更好的。结果还真的是这样，我学到了。”
视频发布后，不少网友被这份真诚打动。有人留言：“能感受到你对每一位劳动者的认可，也看到你对中国这片土地、对广东清远满满的热爱。”也有人写道：“我以为，所谓第三只眼就是旁观者。中国有句古话叫旁观者清。只有以旁观者的眼光才能看到日常人忽略的小事情，不管你是在中国，还是在你自己的国家。你做到了，而且做得非常好，恭喜你，也要向你学习。”
网友评论。
听从内心的声音
在清远乡村创业的这两年，戴伟的变化很大。
远离城市喧嚣，每次回到村里，他都倍感舒展，焦虑也随之消散。“我本来特别喜欢大城市，喜欢广州的快节奏和活力，但来到这边节奏慢下来，灵魂可以呼吸、安静下来。”每天清晨开门便是清脆鸟鸣，起风时窗外竹影沙沙，这些自然声响，成了他最珍贵的陪伴。
餐厅门口的树木。
据洲心街道相关工作人员介绍，当前该街道正通过“庭院经济”和“全域旅游”两条腿走路，有序开展全域主干道人居环境整治，全面升级城乡面貌，强化创业服务，优化营商环境，吸引各路创客扎根。戴伟的餐厅不仅是一张国际名片，更是“庭院+餐饮”的生动实践，成功吸引了大量食客专程打卡，有效带动了周边的人气和乡村经济活力。下一步，洲心街道将结合周边重点文旅项目，串珠成线打造文旅路线，加强对该店的宣传推广，以点带面提升区域吸引力。
戴伟想对有意来乡村创业的年轻人说，农村和城市创业，本质并无太大差异，都要解决问题、做出决定，只是环境不同。“不管在哪，每个人都应该按照自己心里的声音来做事情，选择要走哪一条路。”广东乡村发展空间广阔，除了餐饮，艺术空间、生活体验馆等诸多业态都值得尝试。当下越来越多人渴望逃离城市快节奏，体验乡村慢生活，乡村创业既能吸引同频的人，也能让更多人看见乡村之美。
对于未来，戴伟并无太大野心，只想把餐厅一直做下去，分享家乡的味道与文化便已足够。至于开分店，他暂时没有考虑，“以后也有可能，但现在这样已经很好。”
采写：李彤欣
摄影：李卓然
设计：欧剑钊
来源：南方农村报
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